culinair
 

Onze keukenbrigade van de Twee Gebroeders heeft een passie voor koken.
Omdat wij uitsluitend op reservering werken vanaf 15 personen kan onze
keukenbrigade ook voor grotere gezelschappen uitgebreide diners verzorgen
van uitstekende kwaliteit.

Uiterste zorg en liefdevolle aandacht zijn besteed aan onze ingredienten
en verrassende seizoensgebonden gerechten.
Heerlijk eten en genieten van gerechten die op niet alledaagse wijze gepresenteerd worden
is de uitdaging van de keukenbrigade. U kunt ook buiten in onze tuin van onze gerechten genieten.
Tevens houden wij rekening met speciale wensen.

 
De Twee Gebroeders een unieke feestlocatie voor een goed
verzorgd diner of een feestelijke aangelegenheid.
De Twee Gebroeders biedt u een informele sfeer, professioneel
gastheerschap en een keukenbrigade dat met veel enthousiasme voor
de gasten kookt.Natuurlijk kunt u uw diner en het aantal gangen
zelf samenstellen. Uw gasten kunnen per gang kiezen uit twee of drie gerechten.

 

3 gangen menu   {soep-hoofdgerecht-nagerecht}                             € 24,50
3 gangen menu   {voorgerecht-hoofdgerecht-nagerecht}                 € 29,50      
4 gangen menu   {voorgerecht-soep-hoofdgerecht-nagerecht}        € 34,50

 

Voorgerechten

Proeverij van Hollandse garnaaltjes als kroketje,salade met haricots verts
bieslook,appel en groene asperges en een bisque {soepje} van garnalen
Sateetje van tamme eend met shi-take  kleine salade en een rode portsaus
Cocktail van koningscrab met Ibericoham en een gegrilde coquille
Rookvlees licht gerookt en gepekeld van het roodbonte Maas Rijn IJsselvee met
overjarige boeren Stolwijkse kaas en pompoenpitolie
Carpaccio van dun gesneden runderhaas met Old Amsterdam pijnboompitjes krokante spekjes
en tuinkruidenvinaigrette
In japans broodkruim gebakken geitenkaasje met rode bietjes een frisse salade en sinaasappelhoningdressing     
 

soep

Ossenstaartbouillon
Krachtige heldere ossenstaartbouillon met een
herfstgarnituur van bospaddestoelen

Hoofdgerechten

Geroosterde tournedos van de runderhaas op een stamppotje andijvie met een jus van rode wijn
Geroosterde hertenbiefstuk met rode kool een stoofpeertje en een peperroomsaus
Gebakken runderentrecote met ratatouille cherrytomaatjes en bearnaisesaus
Spies van geroosterde varkenshaas met chipolateworstjes en een zachte mosterdsabayon
In panko gebakken scholfilet op een herfststamppotje van zuurkool
met een saus van rode wijn
Geroosterde victoriabaars met tomatencompote krokant bladerdeeg basilicumolie en 12 jaar
oude wijnazijn

Desserts

In filodeeg gebakken banaan met warme chocolade, vanilleroomijs en banaankrokantjes
Soesjes gevuld met roomijs van bourbon vanille en een warme karamelsaus
Ravioli van marsepein met een vulling van witte chocolade en kersen sorbet
Krokant gebakken bladerdeeg met spijs en peer met kaneelroomijs en vanillesaus
Crème brûlée met een vleugje speculaas en vanilleroomijs